Kuru hurmaların ve benzeri çekirdekli sulu meyvelerin tanelerine ayrılarak yıkanmasını temizlenmesini ve proses sonunda ezme işleminin yapılamsını sağlayan makinelerin tamamıdır. Hatta yer alan makineler ürün tipine ve istenilen özelliklere göre değişiklik gösterebilir