Kurutulmuş kayısıların veya incirlerin yıkanması, temizlenmesi ve ilgili boylara ayrılması işleminin belirli bir prosese bağlanması ve bu proseste iş yükünün hafifletilmesi, üretimin hızlanması ve ham madde kaybının azaltılması için kullanılan makinelerin tamamıdır. Hatta yer alan makineler ürün tipine ve istenilen özelliklere göre değişiklik gösterebilir